Zijn lectines schadelijk? 

Het korte antwoord is: dat hangt ervan af. Het hangt af van het type lectine, het individu en de dosering.

Mensen met ontstekingsproblemen, auto-immuunziekten of onverklaarbare gezondheidsproblemen moeten experimenteren met het vermijden van lectines uit ALLE granen, bonen/peulvruchten, noten en aardappelen/knollen (alle soorten) voor een periode van 4 weken. Als u van de meeste lectines afblijft of granen schrapt en peulvruchten of noten eet, is dit niet voldoende. Zaden kunnen voor sommigen ook problematisch zijn, maar dat komt minder vaak voor.

Er is een onderzoek gedaan bij 800 mensen met auto-immuunziekten die een dieet aten dat bestond uit het vermijden van granen, gekiemde granen, pseudogranen, bonen en peulvruchten, soja, pinda’s, cashewnoten, nachtschade, meloenen en pompoenen, en niet-Zuid-Europese koemelkproducten (Caseïne A1), en met granen en/of bonen gevoede dieren.

De meeste van deze mensen hadden een verhoogd TNF-alfa. Het resultaat na 6 maanden was een normalisatie van TNF-alfa bij alle patiënten die zich aan het dieet hielden.

De studie concludeerde dat verhoogd Adiponectine een marker is voor lectine- en glutengevoeligheid, terwijl TNF-alfa kan worden gebruikt als marker voor blootstelling aan gluten/lectine bij gevoelige personen [1].

Iedereen met winderigheid of GI-problemen moet zich realiseren dat lectines waarschijnlijk de belangrijkste oorzaak zijn (stress is ook belangrijk).

Voor gezonde mensen zonder ontstekingsproblemen raad ik aan granen, peulvruchten en noten zoveel mogelijk te weken en te laten kiemen. Volle granen hebben meer lectines dan geraffineerde granen. Zaden zijn beter gekiemd, maar minder belangrijk.

Mensen met angststoornissen en/of darmproblemen zouden serieus een dieet moeten overwegen dat lectines beperkt, omdat lectines zich binden aan serotoninereceptoren en -transporters, waardoor hun werking wordt verstoord [2, 3].

Lectines zijn volgens mij de belangrijkste oorzaak van auto-immuunziekten.

Wat zijn lectines?

Lectines zijn eiwitten die zich binden aan koolhydraten en aanwezig zijn in alle levensvormen, waaronder planten, mensen, bacteriën en virussen. Lectines zijn vooral geconcentreerd in zaden en knollen (aardappelen). Granen, peulvruchten en noten zijn soorten zaden en dus rijk aan lectines.

De voordelen van sommige lectines

Lectines hebben een slechte reputatie, maar ze zijn niet allemaal gelijk. Sommige lectines zijn heilzaam. Bij planten blijken lectines deel uit te maken van de natuurlijke verdedigingsmechanismen van planten en belangrijk te zijn voor het overleven van zaden.

Lectines hebben vele essentiële functies in het lichaam. Zo activeren ze het complementaire immuunsysteem (onderdeel van het aangeboren immuunsysteem), dat helpt bij het bestrijden van ziekteverwekkers [4]. De lectine-route helpt ons bijvoorbeeld longontsteking te bestrijden [5].

Lectines zijn vaak antimicrobieel [6, 7, 8]. Zo remt een lectine uit bananen HIV-1 in reageerbuizen [9].

Sommige kruiden werken via lectines. Bittere meloen en knoflook [10] zijn voorbeelden van kruiden die lectines bevatten die heilzaam kunnen zijn.

Sommige kruiden behoren tot de bonenfamilie en hebben daarom waarschijnlijk geconcentreerde hoeveelheden lectines. Hiertoe behoren enkele kruiden uit mijn gereedschapskist, zoals astragalus, zoethout, johannesbrood en kudzu.

Lectines zijn over het algemeen immunostimulanten en de kruiden met lectines stimuleren over het algemeen ook het immuunsysteem. Een lectine uit bittere meloen doet precies dat [11].

Verschillende plantaardige lectines uit granen en peulvruchten worden onderzocht voor de behandeling van kanker [12]. De genoemde studie vermeldt meerdere mechanismen waardoor lectines kanker blokkeren, wat buiten het bestek van deze post valt. Lectines remmen soms rechtstreeks kankercellen, zoals een eetbare yam die borstkanker remt [13].

Ik durf te wedden dat veel plantaardige lectines kanker tegengaan. Daarom adviseer ik een plantaardig dieet met voldoende dierlijke producten voor mensen die vatbaar zijn voor kanker en die geen darm- of auto-immuunproblemen hebben – of andere problemen die kenmerkend zijn voor lectine-gevoelige personen. Planten hebben ook fytaat en fytochemicaliën, die ook kanker tegengaan.

Mijn mening is dat lectinegevoeligheid zwaarder weegt dan potentiële kankerpreventie, omdat lectinegevoelige personen chronische ontstekingen zullen hebben, die op de lange termijn kunnen leiden tot kanker en elke andere chronische ziekte.

Lectines en CCK

Gewone lectines uit peulvruchten (PHA) veroorzaken gewichtsverlies bij dieren [14, 15]. Dit is meestal geen goede zaak bij dieronderzoek. Hoewel mensen dit misschien als een goede zaak zien, moet u begrijpen dat TNF of ontstekingen ook gewichtsverlies veroorzaken. Veel mensen met lectinegevoeligheid zijn misschien daarom dun – deze mensen eten gewoon minder (sommige lectines kunnen bij sommigen ook gewichtstoename veroorzaken, zoals tarwekiemagglutinine (WGA), dat leptineresistentie veroorzaakt).

Het mogelijke mechanisme waardoor het gewichtsverlies veroorzaakt wordt, is door afscheiding van een hormoon genaamd Cholecystokinine (CCK) en het remmen van alfa-amylase, naast andere mechanismen [14]. CCK wordt ook afgegeven door vet en bepaalde aminozuren [16]. CCK kan ook de eetlust en waakzaamheid beïnvloeden door orexine te activeren (en te remmen) [17].

CCK veroorzaakt het vrijkomen van spijsverteringsenzymen en gal. CCK verhoogt het opgeblazen gevoel, maar vermindert gewoonlijk op zijn beurt de honger en de snelheid waarmee de maag voedsel leegt [18]. CCK vermindert ook de maagzuursecretie, wat de spijsvertering vertraagt. De effecten van CCK verschillen per individu. Bij ratten bijvoorbeeld vermindert CCK de honger bij jonge mannetjes, maar is het iets minder effectief bij oudere personen, en zelfs iets minder effectief bij vrouwtjes. De hongeronderdrukkende effecten van CCK zijn ook verminderd bij zwaarlijvige ratten [19].

CCK veroorzaakt angst en depressie en verhoogt de cortisol/stressrespons [20, 21, 22]. CCK werkt synergetisch samen met 5-ht3-receptoren bij het onderdrukken van de eetlust (R).

CCK heeft ook stimulerende effecten op de nervus vagus, effecten die kunnen worden geremd door capsaïcine [23]. De stimulerende effecten van CCK staan tegenover die van ghreline, waarvan is aangetoond dat het de nervus vagus remt [24].

De nervus vagus is verantwoordelijk voor de hartslag, peristaltiek (golfbeweging in de darmen) en zweten. Activering van de nervus vagus leidt doorgaans tot een verlaging van de hartslag en de bloeddruk. Dit kan optreden als gevolg van darmproblemen door infecties. Van IBS wordt gedacht dat het activatie van de nervus vagus veroorzaakt, wat kan leiden tot flauwvallen, visusstoornissen en duizeligheid. Mensen met brain fog melden vaak visuele symptomen en dit kan daar een mogelijke oorzaak van zijn.

Conclusie: Hoewel peulvruchten u mogelijk kunnen helpen afvallen, verhogen ze het opgeblazen gevoel.

Lectines en spijsvertering

Peulvruchten lectines kunnen ook de spijsvertering en absorptie verstoren en darmbeschadigingen veroorzaken [25].

De nadelen van lectines

Terwijl sommige lectines heilzaam zijn, zijn er andere lectines zoals ricine die met slechts één molecuul direct dodelijk zijn. Lectines vallen dus uiteen in een spectrum van heilzaam tot dodelijk, waarbij vele in verschillende mate toxisch en ontstekingsbevorderend zijn.

In 1988 lanceerde een ziekenhuis een “gezonde eetdag” in de personeelskantine tijdens de lunch. Eén gerecht bevatte rode kidneybonen en er werden 31 porties geserveerd. Om 15.00 uur braakte een van de klanten, een chirurgisch assistent, in de operatiekamer. In de vier uur daarna moesten nog eens 10 klanten overgeven, sommigen met diarree. Allen waren de volgende dag hersteld. Uit het voedsel werden geen ziekteverwekkers geïsoleerd, maar de bonen bevatten een abnormaal hoge concentratie van de lectine fytohemagglutinine.

Een van de schadelijkste lectines is tarwekiemagglutinine, dat voorkomt in tarwe.

Tarwe lectine is de ingenieuze oplossing van de natuur om de tarweplant te beschermen tegen alle natuurlijke vijanden. Schimmels hebben celwanden die bestaan uit een polymeer van N-acetylglucosamine. De celwanden van bacteriën zijn gemaakt van een gelaagde structuur die peptidoglycaan wordt genoemd, een biopolymeer van N-Acetylglucosamine. N-Acetylglucosamine is de basiseenheid van het biopolymeer chitine, dat de buitenbekleding vormt van insecten en schaaldieren (garnalen, krab, enz.). Alle dieren, waaronder wormen, vissen, vogels en mensen gebruiken N-Acetylglucosamine als basisstof voor de opbouw van de verschillende weefsels in hun lichaam, waaronder de botten. De productie van kraakbeen, pezen en gewrichten is afhankelijk van de structurele integriteit van N-Acetylglucosamine. Het slijm dat bekend staat als de glycocalyx, of letterlijk “suikerlaag”, wordt bij de mens uitgescheiden door de epitheelcellen die alle slijmvliezen bekleden, van de neusholte tot de boven- en onderkant van de spijsverteringsbuis, evenals de beschermende en glibberige bekleding van onze bloedvaten. De glycocalyx is grotendeels samengesteld uit N-Acetylglucosamine en N-Acetylneuraminezuur (ook bekend als siaalzuur), waarbij het koolhydraateinde van N-Acetylneuraminezuur van dit beschermende glycoproteïne de eindsuiker vormt die wordt blootgesteld aan de inhoud van zowel de darm als het arteriële lumen (opening). De unieke bindingspecificiteit van WGA aan precies deze twee glycoproteïnen is niet toevallig. De natuur heeft WGA perfect ontworpen om zich aan deze slijmvliesoppervlakken te hechten, ze te verstoren en er binnen te dringen.

Soja-agglutinine of SBA heeft ook een slechte reputatie en bindt zich aan de darmen.

Ik denk dat de meeste mensen die glutengevoelig zijn, eerder gevoelig zijn voor WGA, een lectine in tarwe.

Studies hebben aangetoond dat WGA in feite de accumulatie van de vitamine D-receptor in cellen remt.

Een interessante werking van WGA in het lichaam is zijn relatie met insulinereceptorplaatsen. WGA bindt zich rechtstreeks aan de insulinereceptorplaatsen. Een studie uit 1973 stelt dat “tarwekiemagglutinine even effectief is als insuline in het verhogen van de snelheid van glucosetransport en het remmen van door epinefrine gestimuleerde lipolyse in geïsoleerde adipocyten”. De studie stelt specifiek dat het glucosetransport naar vet- en levercellen toeneemt, terwijl het vermogen van opgeslagen vet om vrij te komen wordt geblokkeerd. Dit kan afvallen onmogelijk maken en het feit dat meer glucose naar de lever wordt gebracht, kan de hoeveelheden triglyceriden in ons bloed doen toenemen.

WGA is een lectine-eiwit dat tarwe beschermt tegen ongedierte. Net als gluten verhoogt WGA de darmpermeabiliteit en beschadigt het de darmwand. Dit leidt ertoe dat ons immuunsysteem een immuunreactie in gang zet en kan leiden tot verschillende auto-immuunziekten. WGA blijkt ook de darm te vergroten door een proces van endocytose. Hierbij slokken de cellen het lectine-eiwit letterlijk op. Ook is aangetoond dat het de stofwisseling verstoort. Zodra de WGA in de bloedbaan komt, wordt het afgezet in verschillende cellen en de bloedwand. WGA veroorzaakt ook een toename van de omvang van de alvleesklier en een afname van de omvang van de thymus [26].

Deze studie stelt dat WGA inwerkt op darmcellen en zich ophoopt in de cellen [27].

WGA en ConA (een lectine in peulvruchten) bleken zich te binden aan dierlijke vasotocine-neuronen [28], die sterk lijken op menselijke vasopressine en oxytocine. Vasopressine bevindt zich in de hypothalamus en voorkomt frequent urineren, maar heeft onder andere ook cognitieve effecten. Ik merkte dat hoe meer lectines ik at, vooral tarwe, hoe meer ik moest plassen. Ik heb anderen met dit probleem gezien en misschien is dit het mechanisme.

Het deel van de hypothalamus dat GnRH afscheidt is ook een doelwit van lectines [29]. Dit wordt ondersteund door het feit dat de neuronen die dit hormoon afgeven in de mediale basaal siaalzuur hebben [30]. GnRH is verantwoordelijk voor seksueel gedrag en de productie van testosteron.

De mediale basale neuronen in de hypothalamus zijn ook betrokken bij de slaapregulatie (R) en zouden kunnen verklaren waarom sommige mensen met lectinegevoeligheid slaapproblemen hebben. De mediale basale hypothalamus wordt niet beschermd door de bloed-hersenbarrière [31]. Lectines die de darmbarrière passeren, zoals WGA, kunnen deze gebieden bereiken.

Merk op dat iedereen last heeft van lectines, maar dat niet iedereen er schade van ondervindt. Waarom dat zo is, zal ik in toekomstige berichten bespreken.

Hoewel niet iedereen met ontstekingen even gevoelig is voor dezelfde lectines, zijn er wel overeenkomsten en gemene delers met betrekking tot de lastige lectines. Tarwekiemagglutinine geeft veel mensen problemen, vandaar dat mensen met auto-immuunziekten tegen tarwe zijn.

Tarwegliadine, dat coeliakie veroorzaakt, bevat een lectineachtige stof die zich bindt aan het menselijke darmslijmvlies [32]. Deze lectine is bijzonder resistent tegen afbraak met verschillende middelen. Verschillende andere lectines binden zich aan het darmslijmvlies omdat de darm rijk is aan de koolhydraten waaraan lectines zich binden.

De darm heeft een enorme concentratie glycoproteïnen in het algemeen en is ook een doelwit van veel lectines.

Sommige voedsel lectines zoals pinda’s komen voorbij de darmwand en zetten zich af in verre organen [33].

Gewone bonen lectines zoals Concanavalin A en Phytohemagglutinine kunnen het immuunsysteem activeren [34].

De lectines die in de bloedbaan terechtkomen, zoals WGA, zijn bijzonder goed in het activeren van het immuunsysteem.

De meeste lectines overleven de spijsvertering door het maagdarmkanaal. Lectines kunnen de omzet en het verlies van darmepitheelcellen beïnvloeden, de luminale membranen van het epitheel beschadigen, de vertering en absorptie van voedingsstoffen verstoren, verschuivingen in de bacteriële flora stimuleren en de immuunstatus van het spijsverteringskanaal moduleren [35].

Systemisch kunnen ze het vet-, koolhydraat- en eiwitmetabolisme verstoren, uitbreiding en/of atrofie van belangrijke interne organen en weefsels bevorderen en de hormonale en immunologische status veranderen [35].

Lectines kunnen leptineresistentie veroorzaken [36], wat verklaart waarom sommige mensen afvallen bij een dieet met weinig lectines. Leptine is het verzadigingshormoon. Wanneer de leptinespiegel hoog is, maar we nog steeds niet verzadigd zijn, is er sprake van leptineresistentie.

Serotoninetransporters zijn “glycoproteïnen”, wat betekent dat ze een doelwit zijn van sommige lectines. Lectines uit tarwe, granen, peulvruchten en noten kunnen zich binden aan deze transporters [2], waardoor hun functie wordt verstoord.

Niet alleen worden de transporters aangetast, maar wat belangrijker is, de receptoren zijn gemaakt van glycoproteïnen (siaalzuur), wat betekent dat ze zittende eenden zijn van gewone plantaardige lectines uit granen, peulvruchten en noten [3].

De darmen produceren tot 90% van de serotonine die in ons lichaam wordt gebruikt, en het zijn de darmen die rechtstreeks in contact komen met lectines.

U kunt zich voorstellen dat dit kan leiden tot een tekort aan serotonine.

Er lijkt geen verschil te zijn in gevoeligheid voor lectines bij Th1- en Th2-dominantie, maar welke dominantie u ook heeft, het lijkt erop dat lectines de situatie verergeren.

Symptomen van gevoeligheid voor lectines

Als u auto-immuunproblemen of andere ontstekingsziekten hebt, krijgt u waarschijnlijk ontstekingen door voedsel. Hier volgt een lijst van symptomen die veel voorkomen bij mensen met lectinegevoeligheid. Deze lijst is niet volledig.

Ik denk dat tot 40% van de bevolking een zekere mate van lectinegevoeligheid heeft, maar misschien slechts 25% heeft het op een niveau dat significant ongemak veroorzaakt. Deze 25% van de bevolking raad ik aan zich aan dit dieet te houden. Het andere percentage kan het resistente zetmeel dieet volgen.

Lectinegevoeligheid bevindt zich op een spectrum, waarbij mensen in verschillende mate gevoelig zijn.

Hoe meer symptomen u heeft, hoe groter de kans op lectinegevoeligheid.

Er kunnen de volgende symptomen optreden als u lectines eet:

• Immuun disbalans (kijk of je Th1 dominant of Th2 dominant bent) of andere auto-immuun aandoeningen.
• Opgeblazen gevoel:
• Darmproblemen: Gas/buikpijn/geïrriteerde darmen
• Vermoeidheid, vooral na de maaltijd
• Mist in de hersenen
• Overmatige angst, perfectionisme, uitstelgedrag, paranoia, OCD en het onvermogen om los te laten. Deze wijzen op een laag serotoninegehalte.
• Huidproblemen (geen acne) – indicatief voor een verstoord immuunsysteem. Histamine respons/vasodilatatie in de huid. Huidproblemen kunnen bestaan uit diverse schimmels, eczeem, psoriasis, enz.
• Niet goed omgaan met glucose of koolhydraten (vaak hypoglykemisch worden)
• Gewrichtsklachten – op willekeurige plaatsen zoals knie en vinger.
• Pijn op willekeurige plaatsen zoals rugpijn, enz. (die niet het gevolg is van een ernstige blessure, uiteraard)
• Gewichtsproblemen: Onvermogen om aan te komen of hardnekkig gewichtsverlies
• Vasthouden van water, wallen rond de ogen, ledematen
• Sommige soorten hoofdpijn/migraine
• Slaap- en circadiane problemen
• Dalende motivatie
• Dalende libido
• Koude ledematen
• Pregnenolon daalt
• Serotonine daalt
• Overgevoelig voor lichamelijke prikkels
• Minder emotioneel stabiel
• Verlangen naar voedsel neemt toe
• Laag T3

Waarom zijn sommige mensen gevoeliger voor lectines dan anderen?

Dit is een onderwerp van voortdurend onderzoek.

Gevoeligheid voor lectines komt over het algemeen voort uit een overactief zenuwstelsel. CRH speelt hierin een grote rol.

Mijn voorgestelde mechanismen voor lectinegevoeligheid zijn:

CRH – dat zorgt voor verhoogde permeabiliteit, tragere darmstroom, minder cannabinoïde activering in de darm, lokale ontsteking en SIBO. CRH verhoogt de Th1-dominantie, Nf-kB, IL-1b (met 8,5X), IL-6 (7,3X), TNF (13X), MHC-II (HLA-DR) en ICAM-1 expressie. CRH verhoogt ook TLR-4.

Minder bloedtoevoer naar de darmen door een overactief zenuwstelsel

Cytokinen of immuunactivatie door infectie, biotoxine, enz… verhogen de kans op een reactie op lectines.

CCK, dat wordt verhoogd door lectines

Toll-Like Receptor activering door genetica, CRH, toxines of infecties.

Minder Tregs of Treg-functie en minder IL-10

Minder Cannabinoïde receptor activering

Minder siaalzuur in de darmen

Lagere HCl-secretie, veroorzaakt door stress, andere factoren

Mensen hebben verschillende niveaus in de mate waarin hun darmen “gesialyleerd” zijn of de mate waarin zij siaalzuur in hun darmen hebben. Ik heb heel wat experimenten gedaan met kokosolie. Ik merkte dat het consumeren van veel kokosolie mij minder gevoelig maakte voor voedsel, ook al gaf het mij andere soorten systemische ontstekingen die niet van voedsel afkomstig waren. Ik vond een studie die aantoonde dat het siaalzuurgehalte in de darmen (met name de borstelrandmembranen) toenam in reactie op het eten van kokosolie [37]. Doordat mijn siaalzuurgehalte in mijn darmen is verhoogd, kan dit het effect van lectines hebben afgezwakt.

Bloedgroep A heeft N-acetylgalactosamine in de cel. Het zou interessant zijn om te zien of mensen met deze bloedgroep, zoals ikzelf, gevoeliger zijn voor lectines.

Hoe past Paleo hierin?

Ik ben geen grote fan van de paleobeweging (of welke andere beweging dan ook), omdat ik denk dat die rigide is en het meest absoluut. Ik geloof ook niet in de ideologie erachter.

Als ik paleo bloggers hoor praten over dat iedereen niet tegen granen kan, vind ik dat dom. Veel mensen eten granen zonder gezondheidsproblemen. Dat is een waarneembaar feit.

Dit starre dogma in combinatie met het zien van koolhydraten als het kwaad en vet als het gezondste ingrediënt heeft mij van deze beweging vervreemd. Ik denk dat de beweging gekaapt is door “marketeers”. (marketeers= marketeers die profiteren).

Paleo kan ook verwarrend zijn. 

Ik denk liever in minder absolutistische termen. In plaats van dingen te categoriseren als goed of slecht, begrijp ik graag hoe ze schadelijk zijn en waarom mensen er niet op dezelfde manier schade van ondervinden.

Echter, met alle tekortkomingen van het paleo, zijn de diëten van de meeste paleo voorstanders lager in lectines, waardoor dit dieet vooral gunstig is voor mensen met auto-immuunproblemen.

Klinisch onderzoek naar het vermijden van lectines en auto-immuunziekten

Ik wil graag een onderzoek noemen waarin de rol van lectines bij auto-immuunziekten wordt belicht.

Deze studie werd uitgevoerd bij 800 mensen met auto-immuunziekten die een dieet aten dat bestond uit het vermijden van granen, gekiemde granen, pseudogranen, bonen en peulvruchten, soja, pinda’s, cashewnoten, nachtschade, meloenen en pompoenen, en niet-Zuid-Europese koemelkproducten (Caseïne A1), en met granen en/of bonen gevoede dieren.

De meeste van deze mensen hadden een verhoogd TNF-alfa. Het resultaat na 6 maanden was een normalisatie van TNF-alfa bij alle patiënten die zich aan het dieet hielden.

De studie concludeerde dat verhoogd Adiponectine een marker is voor lectine- en glutengevoeligheid, terwijl TNF-alfa kan worden gebruikt als marker voor blootstelling aan gluten/lectine bij gevoelige personen. [1]

Deze resultaten zijn verbazingwekkend en bevestigen mijn vermoedens: mensen met auto-immuunproblemen moeten van lectines afblijven.

Lees verder……